在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来心灵的慰藉。今天，就让我们一起学习如何制作蒜泥茄子，这道菜肴不仅操作简便，而且口感丰富，非常适合忙碌的你。 #### 准备食材 - 主要材料：长茄子1根（约200克） - 辅助材料：大蒜4瓣、生抽适量、香醋少许、盐少许、白糖少许、葱花适量、熟芝麻少许 #### 制作步骤 1. **茄子处理**：首先，将茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后斜切成薄片，这样可以使茄子更容易入味，也更美观。切好后，可以稍微撒一点盐，帮助茄子出水，去除一些苦涩味，大约